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香酥兰花豆蚕豆的做法和食材用料及健康功效

时间:2023-09-09来源:未知 作者:admin 点击: 836次

食材用料 干蚕豆适量 【泡发材料】 清水适量八角2粒 花椒粒1小撮 盐少许 【调味料】花椒粉1茶匙孜然粉2茶匙 五香粉1茶匙 肉桂粉1茶匙 盐适量 味精或鸡精随意白糖少许相克食物 辣椒粉

食材用料

干蚕豆适量 【泡发材料】
清水适量八角2粒
花椒粒1小撮 盐少许
【调味料】花椒粉1茶匙
孜然粉2茶匙 五香粉1茶匙
肉桂粉1茶匙 盐适量
味精或鸡精随意白糖少许相克食物
辣椒粉随意 【炸】
食用油适量

香酥兰花豆蚕豆的做法

香酥兰花豆蚕豆的做法和食材用料及健康功效

1.成品图。

2.干蚕豆适量。

3.干蚕豆倒在容器里，加八角、花椒粒、少许盐、清水泡发1-2天，发大到2-3倍就行。

泡发用清水一定要多点，干蚕豆泡发后吸水了会胀大。

泡好后洗干净沥水。

4.泡发好的蚕豆用小刀在上部划开一个口子，划到蚕豆一半位置即可。

5.全部划开。

6.冷油下锅，开大火炸。

7.炸的时候油会像水开了一样有很多泡泡。

8.炸到蚕豆开花，捞起来掂掂分量变轻了就可以捞起来了，此时差不多已经酥松了。

9.油继续加热到七八成热，周边冒青烟的样子，再倒回炸好的蚕豆再复炸2-3分钟。

10.至酥脆即可捞出控油。

11.倒入大碗里，加花椒粉，孜然粉，五香粉，辣椒粉，肉桂粉，盐，鸡精或味精，少许白糖。

12.用勺子或筷子拌匀即可。

13.可以放油纸上铺开晾凉，可以吸掉一部分油。

14.成品图。

15.成品图。


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